不管你愛不愛烘焙，你一定聽過、見過、甚至吃過僑泰興的嘉禾牌麵粉；在享受美食的同時，你可曾好奇僑泰興這樣一個特別的品牌--堅持生產無添加的細緻麵粉，以及符合SQF LEVEL 3規範的高規格廠房幕後推手是誰？
僑泰興董事長--林命嘉，就是這背後的靈魂人物。
早已耳聞僑泰興林命嘉相當低調神秘，但仍能從一些相關資訊中找到蛛絲馬跡......
首先，是與消費者食安最直接相關的SQF。
僑泰興能成為全台第一間獲得SQF LEVEL 3認證的麵粉廠，若說是因為林命嘉的龜毛，一點也不為過。
僑泰興楊梅廠為了符合SQF規範標準，廠內所有出水系統必須要能在15秒內供應熱水，對產線作業區的衛生也以高標準要求，統一使用吸塵機收集粉塵，並採用防靜電材質的拖把以避免揚塵。
順帶一提，僑泰興內部設立的品管和研發部門，成員大多具有食品檢驗分析、烘焙食品技術士資格，甚至有五成是食品研究碩士。
簡單來說，林命嘉帶領下的僑泰興對食品衛生安全的要求「沒有最好，只有更好！」感覺得出僑泰興林命嘉用最專業、嚴謹的態度來的看待「製粉」這份事業；即便這樣做勢必耗費龐大成本，主動取得SQF認證也不見得會被消費者看見，但他仍自我要求堅持替食安把關。
開店為了證明「不用添加物，也能做出色香味俱全的食物」
僑泰興林命嘉開設「食安示範店」--Neverland，與其說是為了賺錢，更不如說是為了推廣食安理念，拿出實際行動證明給世人看「用良心也能做出香味俱全的美食！」
Neverland LITE店內販售的甜點許多皆採用天然食材，其中有一款檸檬蛋糕就是以小農鮮採直送的檸檬做為原料；除了使用「麵粉界模範生」--嘉禾牌麵粉，更不惜成本選用法國依思尼奶油；而小農鮮採檸檬部份，Neverland LITE主打的是有機種植、無農藥殘留。
Neverland LITE師傅表示：當初花費很多心力嘗試不同食材，如何搭配、比例多寡、甚至檸檬品種，每個環節都是關鍵。
Neverland LITE為了堅守品質不惜成本，這就是僑泰興林命嘉對食物特有的浪漫吧！
念舊惜情「慣老闆」
別急著開罵，這裡講的「慣老闆」，可是「慣壞員工的好老闆」的簡稱！
僑泰興林命嘉相當念舊惜情，感念早年一起在南港廠打拼的老員工為公司付出青春，當年決定建置新廠房時，僅因老員工們希望通勤車程在一小時內，因此決定在楊梅建廠
而為了體恤員工每日通勤奔波的辛勞，甚至準備公務車接送上下班；得知員工病痛住院，也親臨探視慰問；看見秘書電腦螢幕太小，主動幫忙升級；種種的小細節或許微不足道，卻能從這些小地方看出一個做老闆的人疼惜員工的心，在世態炎涼的今天，僑泰興林命嘉對員工的這份感情更顯難能可貴。
除了對老員工的照顧，僑泰興林命嘉也同時致力推動企業年輕化，不一定只用有經驗的食品從業人員，希望保留人才多元的可能、重視員工的多元思維，認為「知人惜人」是企業壯大的基礎，藉此為僑泰興注入活水。
透過對僑泰興林命嘉的認識，其實不難理解僑泰興為何能脫穎而出，成為眾多一線餐飲品牌(例：鼎泰豐)的指定原物料供應商；當一個人願意為了自己的理想與信念努力，許多困難都能迎刃而解。
僑泰興林命嘉完整貫徹這樣的精神，做為消費者的我也因為知道僑泰興林命嘉是這樣一個堅持理念又細膩的人，對他們的產品又多了好幾分信賴與安心！
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